Заповедник


Аскания-Нова



Карта Аскании Нова

Звери

Насекомые

Природа

Птицы

Экскурсии:
Фотогалерея

фотографии Заповедника

фотографии Зоопарка

фотографии Ботанического парка

фотографии Чапельского пода

Главная Экскурсии Сервис Есть вопросы? Ваши отзывы Статьи

Из каких видов рыб готовят суши в Японии

Удивительный водный мир потрясает людей своим разнообразием, своей невообразимой и загадочной красотой. Однако не только за одними эстетическими переживаниями обращаемся мы к водной стихии. Есть у нас к дарам моря и чисто гастрономический интерес. Так, из морских обитателей, а именно из рыб готовится вкуснейшее блюдо, пользующееся популярностью на всех континентах. Речь идет, конечно же, о суши.

Какие же виды рыб используются для приготовления данного блюда на родине суши – в Японии? Прежде всего, нужно сказать, что в процессе готовки суши полностью исключается использование речной рыбы. Повара готовят суши исключительно из морских и океанических видов рыб. Конечно, вы можете экспериментировать, однако получившееся в итоге блюдо с мясом карпа или щуки в итоге будет являться чем угодно, только не суши.

Сегодня не имеет особенного смысла заниматься самостоятельно приготовлением суши и роллов в домашних условиях. Ведь все равно вы не сможете приготовить такое же вкусное блюдо, как профессиональный повар. При этом в кафе, где занимаются приготовлением этого вкусного японского блюда, еще могут предложить и такую услугу, как доставка суши Казань и другие крупные российские города, к счастью, имеют такие сервисы. Есть они и во многих небольших российских городках. Проникновение суши в современную гастрономическую жизнь в России поистине стало повсеместным.

Как известно, самые правильные суши готовят из сырой рыбы. Однако следует иметь ввиду, что в сыром виде в суши может употребляться в пищу исключительно океаническая рыба. В речной рыбе живет гораздо больше паразитов, чем в океанической, а потому употреблять ее в пищу в сыром виде просто рискованно для здоровья. Если речная рыба и используется для приготовления блюда некоторыми поварами, то она в обязательном порядке проходит предварительную обработку (термическим способом или с помощью соли).

Саммит японцы чаще всего применяют в суши следующие виды рыб: угорь, лосось, тунец, люциан, желтохвост, макрель. При этом желательно, чтобы рыба была свежей. Замороженную рыбу японцы не используют. В самой Японии проблем с о свежей рыбой нет, а вот в удаленных от моря местах они имеют место быть. Отыскать охлажденную морскую рыбу в городах, расположенных в глубине континента, весьма проблематично. Некоторые повара даже советуют лучше использовать вместо замороженной рыбы при приготовлении суши говядину или конину, если нет возможность получить свежий не замороженный материал.

Опубликовано: 22.10.2014




Главная Экскурсии Сервис Фотогалерея Ваши отзывы Статьи Пожертвования Каталог сайтов
Сайт создан группой энтузиастов и никакого отношения к администрации заповедника Аскания Нова не имеет.
С нами можно связаться по адресу ascanianova.com@gmail.com
Все права защищены. Полное или частичное использование материалов сайта ТОЛЬКО при размещении ссылки на сайт Аскания-Нова