Серая цапля живет на водоемах и поймах рек. Весит птица до 2-х кг, при этом самки меньше чем самцы. Почти полностью они окрашены в серый цвет, но когда особи взрослеют на голове и шее появляются белые и черные перья. Именно так различают молодых и взрослых особей.

Серые цапли имеют довольно разнообразное меню, а именно личинки насекомых и сами насекомые, рыбки небольших размеров, лягушки, раки, змеи, ящерицы, грызуны и даже кроты. Если добыча небольшая то птица проглатывает ее, если же более крупная, но «дичь выносится» на берег и там уже съедается. В день цапля съедает не меньше 300г.

Цапли образуют колонны и таким же образом гнездятся. Гнезда выстраиваются обоими родителями на высоких деревьях, при этом самец добывает стройматериалы, а самка занимается непосредственным строительством. Стоит так же сказать, что гнездо имеет форму конуса, вершина которого смотрит вниз.

В разных местах обитания цапля ведет себя по-разному, например, в Юго-Западной Африке, когда улетает на зимовку, она довольно вальяжно себя ведет, то есть не боится человека. В Западной Европе поведение птицы такое же. А вот в нашей стране она более осторожна и пуглива, из-за неприязни рыбаков. Ведь аист уничтожает молодняк.